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特色墨脱石锅
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走进腊骨的传奇故事

作者: 发布时间:2019-09-18 浏览次数:743
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  五千年的时光浸润山石凿磨中孕育的中华料理从西 藏、云南、贵州,到湖南、四川、重庆它在纵横千里的民族迁徙中串联起中国特色石锅料理的美食版图,墨脱位于雅鲁藏布大峡谷的深处,这里生活着一支原生态的少数民族——门巴族。18世纪时,门巴族东迁。在迁徙过程中,门巴族每到一地休整,男人们就会上山寻找一种特殊的石头。找到后,他们会将这种特殊的石头取下,再用铁锤钢钎将石头凿成锅的形状,这就是石锅的起源。在千年岁月中,石锅像是一条维系门巴族的 特殊纽带。由它烹饪出的美味,滋养着这个生活在高原峡谷中的民族,同时也为门巴族带来了健康的体魄和高寿。进入 21世纪以来有研究表明,通过石锅烹饪的菜品所含的多酚类营养物质,含量明显高于其他烹调方法,具有易被人体吸收, 抗老化的健康功效。为了带给食客们更加健康的餐饮体验,重庆渝妹子项目开发小组走遍藏、湘、鄂、渝、黔五省,将墨脱石
  锅与土家腊骨进行巧妙融合,开发出土家腊骨石锅米线。推出后不久,就因其独特的风味和健康的餐饮文化, 受到了年轻食客们的喜爱和追捧。

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